Pierre nous reçoit dans les Hautes-Pyrénées pour nous présenter son moulin à eau qui transforme les grains anciens en farines d'exception.

Il nous explique l'histoire des moulins et pourquoi ils ont été remplacés.
Pierre nous fait visiter son moulin à eau et nous montre en détail l'utilisation de ce dernier.

Pour visiter le moulin de la Ribère (vente de farine uniquement sur place pas de vente en ligne) :
http://www.moulindelaribere.com

Merci à Stéphane de @lacledeschamps65 pour la mise en relation avec le Moulin de la RIBERE

SOMMAIRE :
00:00 Introduction
01:15 Présentation de Pierre et du Moulin de la Ribère
11:56 L'histoire des moulins à farine
19:34 La faune dans les moulins à farine
22:05 Visite du moulin
28:27 Pourquoi revenir sur les variétés anciennes ?
39:42 L'intérêt des meules anciennes pour les farines
44:33 Le mécanisme du moulin à eau
47:59 Comprendre la composition du grain
54:56 La bluterie
01:01:50 La vie du meunier dans le moulin
01:07:33 La mise en route du moulin
01:13:12 Pourquoi conserver ces savoirs anciens ?
01:17:50 Les farines bio et comment conserver la farine ?
01:23:46 La transmission du patrimoine
01:26:19 Le manque d'eau et le changement climatique met-il en péril les moulins et la faune ?
01:29:44 Le mot de la fin

#moulin #farine #autonomie


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