#酸豆製作、#酸豆角、#酸豆炒肉末

1、長豆一把洗淨
2、放入玻璃瓶加入生水+鹽（鹽是整個容液的0.03、包含水、長豆在內）
3、將長豆壓進水中不能浮起，靜置到發酸味
4、乳酸菌適合發酵的溫度在30度到40度之間，一般五天就可以發酵完成，溫度太低就可以再等等

5、酸豆炒肉末//豬絞肉炒香出油+蒜末、辣椒圈+醬油、米酒、糖、胡椒粉+酸豆丁 翻炒起鍋