5 ricette spagnole buonissime

Salsa aioli a modo nostro
6 uova
2 pizzichi di sale
2 spicchi d’aglio grossi
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
900 ml di olio di semi di girasole

Crema catalana
Ingredienti per 4 persone
1 lt di latte intero o parz. scremato
50 g di maizena
200 g di zucchero
8 tuorli
Buccia di limone
Buccia di arancia
Cannella q.b.
Vaniglia q.b.
Zucchero di canna q.b. a copertina

Paella di mare a modo nostro
Ingredienti (abbondanti per 4 persone)
500 g di riso (bomba, ma per neofiti meglio carnaroli)
3 bustine di zafferano
200 g di peperoni
100 g di piselli
2 spicchi d’aglio
300 g di passata di pomodoro
4 scampi
4 gamberi rosa
4 mazzancolle
4 cicale
4 gamberi di Mazzara
4 taratufi
4 fasolare
1 pugno di cozze
1 pugno di vongole
1 calamaro o seppia
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
1 lt di brodo di pesce

Salva brava a modo nostro
6 uova
2 cucchiai di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante
2 pizzichi di sale
900 ml di olio evo
1 spicchio d’aglio

Tortilla di patate e cipolle a modo nostro
Ingredienti per 4 persone
500 g di patate
500 g di cipolle
10 uova
Sale q.b.
Olio abbondante

Astice alla Catalana a modo nostro
Ingredienti per 2 persone
2 astici da 5-600 g
130 g di pomodorini gialli
130 g di pomodorini rossi
130 g di pomodorini verdi/neri
1 cipolla rossa media
10-15 olive
Salsa aioli (Facoltativa)
Sale q.b.
Olio evo q.b.
1 limone

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