Уникальные пряности, сухие маринады и соусы HeavyMeatAll
Промокод "ТИХОН" дает скидку 15% при заказе на сайте https://heavymeatall.ru/
Реклама ИП Мельник Павел Анатольевич ИНН 742301572169. erid: 2VtzqvsSnF2

Мясо одним большим куском приготовленное на углях может быть не только ароматным, но и буквально таять в руках расходясь на волокна от малейшего прикосновения. Рецепт абсолютно простой и не требует много активного времени - за вас все сделает температура и угли. Как замариновать, как запекать и как подать такое мясо я покажу в этом видео.

Вам понадобится:
1 вариант
Шея свиная 1кг
Сухой маринад (Паприка, Тростниковый сахар, соль розовая, чеснок, черный перец, лук, экстракт дрожжей)

2 вариант
Шея свиная 1кг
Сухой маринад (Паприка, чеснок, лук, ароматическое масло, сахар тростниковый, перец черный, соль розовая, кумин)

Если делаете свой маринад, то солим из разряда 1.5% соли к весу мяса.
Запекаем при температуре 110-130С с дымом до внутренней температуры 86-88С (примерно 3-4 часа) , далее заворачиваем в фольгу или пергамент и доводим до 96-98С (примерно 1 час) и дать остыть до 60-70С

Грибной соус:
Сливки 10% 500мл
Грибной порошок 20-30г

Жареная картошка:
Картофель 2кг
Масло подсолнечное 200г
Сухой маринад (Паприка, лук, чеснок, перец чёрный, сахар тростниковый, халапеньо, соль розовая)

Telegram https://t.me/TihonC_T
Группа в VK https://vk.com/tikhonvb
Группа в OK https://ok.ru/tikhongoto
Дзен https://dzen.ru/tihonc_t
RuTube https://rutube.ru/channel/24679897/
YouTube    / @tihonct  
Инстаграм   / tikhonpastry  

Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.

Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Лучшая свинина на углях в вашей жизни! Рецепт мяса с картошкой "
   • Лучшая свинина на углях в вашей жизни...  

Подпишись на канал - https://goo.gl/6F67vr