嗨囉~這週因為大家都防疫在家，想說出一支大人小孩都喜歡的甜點，大家可以做看看喔！這款水晶布丁蛋糕，我調整過幾次配方，已經有把甜度降低了，另外在焦糖的部分，我加了紅茶，我覺得更有一種高級下午茶的香氣！不是古早味黑糖的做法，也能降低點甜度，光是配一杯熱咖啡或無糖紅茶都覺得好幸福呀~焦糖在陽光下會有一點透紅的顏色，覺得好迷人~！

失敗原因整理，影片塞不下了，我寫在部落格裡喔~https://oreo.blog/puddingcake/
大家不妨看完再動手做~
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以下食譜，可製作六吋一個，建議放八分滿就好，多的材料用小碗一起拿去烤(影片中示範的是400ml的容器)

▼焦糖紅茶凍
Caramel black tae jelly
吉利丁片 Gelatin / 1片( 2.5g )
細砂糖 Sugar / 60g
水 water / 20g
熱水 Hot water / 30g
紅茶茶包 Black tea / 1包
※此食譜可鋪6吋底部1個

▼布丁液
鮮奶 Milk / 230g
細砂糖 Sugar / 85g
全蛋 Egg / 2顆( 100g )
蛋黃 Egg yolk / 4顆(70g)
鮮奶油 Cream / 110g
香草精 Vanilla extract / 少許
※此食譜可做500ml左右布丁液，若容器少於500ml，建議做半量就可以，因為還有一半要放蛋糕麵糊

▼戚風蛋糕層
蛋黃 Egg yolk 2顆(35g)
鮮奶 Milk 25g
植物性沙拉油 oil 22g
低筋麵粉 Flour 35g
蛋白 Egg yolk 2顆(65g)
細砂糖 Sugar 25g
※此食譜可做6吋約3公分高左右蛋糕

※烤溫：上下火150度，依照烤的容量要自行檢視出爐時間，影片中的是400ml左右的容器，我烤50分鐘，如果六吋的建議要60~70分鐘，底盤水位一定要滿3公分~

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BGM：https://audiostock.jp/bgm
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~

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