Hello 大家好，我是年糕媽媽Hana。
這個影片與大家分享一款韓國家常拌菜[韓式涼拌辣蘿蔔絲]，而且韓國拌飯Bibimbap也很常用到的，就算没有其他拌菜，我的韓國歐爸吃法就是在大碗內放適量白飯，加入適量辣蘿蔔絲、煎蛋，適量韓國辣醬加麻油一起拌勻吃也超級美味喔！ 蘿蔔絲做好後最好第二日吃或隔一兩日最好味啦，味道鹹鹹辣辣帶少甜的，很下飯。

做好的蘿蔔絲出汁屬正常現象。調味比較偏向韓國人口味，怕辣怕鹹請各位自行調較辣度和鹹度。

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★材料：
白蘿蔔 550g
蒜頭 兩粒
青蒜 10g(白色部份)
韓國辣椒粉 2.5湯匙
糖 1湯匙 + 1.5湯匙
韓國魚露 1湯匙
梅子糖漿 1湯匙
醋 1湯匙
炒香芝麻 適量

醃蘿蔔材料：
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
醋 1湯匙

★這食譜是我為韓國老公做的，味道偏向辣和重味一點，怕辣怕鹹的人可以減少韓國魚露和韓國辣椒粉的份量。
★我用的是蘋果醋喔，一般醋也沒有問題
★沒有梅子糖漿也沒有問題，不用也可以，味道不會有很大的分別。
★這食譜只給大家參考，每人口味不同，做的時候可以隨個人口味作出更改，多謝觀看。😊


1.將大約550g白蘿蔔去皮，將蘿蔔切薄片再切成幼絲
2.把2粒蒜蓉切碎/壓碎，把10g青蒜(白色部份)切絲
3.用一茶匙鹽、一湯匙糖及一湯匙醋醃蘿蔔絲，拌勻後醃大約二十分鐘。
4.蘿蔔絲已經變得軟身了， 把蘿蔔絲放入篩內，倒去醃蘿蔔的水，然後輕輕把蘿蔔的水份壓出後放入乾淨的大碗內。
5.首先倒入韓國辣椒粉與蘿蔔絲拌勻，之後才加入其餘材料拌勻。
6.最後可以加入炒香芝麻拌勻，上碟。


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