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大白菜的當季是11月～5月
春天的大白菜的的特色是
葉子會比較軟
還有白色的部位的甜度也會高
所以不只適合當火鍋的料
也可以做很多種類的料理
這次我來示範種不同的變化～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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5道大白菜料理
白菜料理５品

【韓式白菜泡菜/白菜のキムチ】
白菜 Chinese cabbage—200g
鹽巴 Salt—1/2小匙

韓式辣椒醬 Gochujang—1大匙
魚露 Fish sauce—2小匙
白芝麻 White sesame—2小匙
蒜頭泥 Garlic—1小匙
蜂蜜 Honey—1大匙
辣椒粉 Chili pepper—1大匙
麻油 Sesame oil—1大匙

【凱撒沙拉】
白菜 Chinese cabbage—150g
烏魚子 Karasumi—5g
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
橄欖油 Olive oil—1大匙
起司粉 Parmesan—10g
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
牛奶 Milk—2小匙
砂糖 Sugar—1/3小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量

【鮭魚巧達湯/白菜のチャウダー】
白菜 Chinese cabbage—200g
燻鮭魚 Smoked salmon—3片
雞高湯 Chicken stock—350cc
鮮奶油 Heavy cream—50cc
牛奶 Milk—50cc
起司粉 Parmesan cheese—15g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
奶油 Butter—1大匙
蔥花 Scallion

【燉煮蝦仁&白菜/白菜と干しエビの中華煮】
白菜 Chinese cabbage—200g
蝦米 Dried shrimps—10個
乾燥香菇 Dried shitake—10g
紅蘿蔔 Carrot—20g

蝦子&鮮菇水 Shrimp&Shitake water—300cc
清酒 Sake—1大匙
味醂 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
蠔油 Oyster sauce—1大匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
麻油 Sesame oil—1小匙

【蒜香烤白菜/白菜のロースト】
白菜 Chinese cabbage—200g
培根 Bacon—3片
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—1支
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや