醃醬筍Pickled Bamboo Shoots｜醬筍用來蒸魚馬上提升醬汁的風味，用來煮湯是提味的好幫手
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Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌

現在是筍子盛產的季節，今天要跟大家分享，用時令竹筍製作鹹甘的醬筍，醬筍料理做法很簡單也很容易保存，自製的醬筍可以用來製作很多種不同的料理，可以拿來蒸魚馬上提升醬汁的風味，也可以用來煮湯是提味的好幫手，醬筍的爽脆口感最適合拿來當清粥小菜的配料，讓人食慾馬上就大增，真得是一種萬用的美味醬料

醃醬筍食譜
材料：
麻竹筍淨重1800克Bamboo shoots
鹽180克Salt
豆360克 Bean Koji
二砂糖360克Yellow Sugar
米酒 Rice Wine

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