Hallo ihr lieben, mein Name ist Mimi ich bin die Mutter von zwei Kindern und die Ziehmutter von weiteren zwei erwachsenen Kindern ;-). Kochen und Backen ist meine Leidenschaft und natürlich die gemeinsame Zeit mit der Familie.
Hier das Rezept für mein vegetarisches/ veganes Ofengemüse:

Zutaten für den Crunch:
100g gemischte Nüsse u. Kerne (Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse, Kürbiskerne)
2 EL Butter für veganer natürlich Margarine
80g Zucker
1 Prise Chilipulver

Zutaten Gemüse:
300g Champignons
1 Zucchini
1 Bund Möhren (700g)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
3-4 Knoblauchzehen
2-3 Zweige Rosmarin
6 EL Olivenöl (50ml)
Salz, Pfeffer
4 EL Weißweinessig (optional)
1 Bund Basilikum
1 Bund glatte Petersilie

Ingredients for the crunch:
100g mixed nuts & seeds (hazelnuts, almonds, cashews, walnuts, pumpkin seeds)
2 tablespoons butter for vegans of course margerine
80g sugar
1 pinch of chili powder

Ingredients vegetables:
300g mushrooms
1 zucchini
1 bunch of carrots (700g)
1 red bell bell pepper
1 yellow bell bell pepper
3-4 cloves of garlic
2-3 sprigs of rosemary
6 tablespoons olive oil (50ml)
salt, pepper
4 tablespoons white wine vinegar (optional)
1 bunch basil
1 bunch flat leaf parsley

Danke fürs Zuschauen und Nachmachen. Ich freue mich auf eure Kommentare. Wenn es euch gefallen hat, lasst mir gerne einen Daumen nach oben da. Es folgen demnächst weiter Videos. Wenn ihr keins davon verpassen wollt, aktiviert einfach die Glocke 🔔.