《飲食男女》網站食譜備份
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到日本旅遊，不難發現當地有不少西日式餐廳，原來日本人的確很喜吃西日式料理，而Kei San今次示範的秋刀魚番茄Paella，就特別加入當造的秋刀魚、枝豆等日式食材，又用上日本糙米和麵汁，為一道傳統的西班牙美食，添上東瀛滋味。

材料：
秋刀魚2條
蜆150克
車厘茄8粒
枝豆2湯匙
日本米2杯（約300克）
水330毫升
鰹魚麵汁4湯匙
酒1湯匙
橄欖油2湯匙
葱粒適量

做法：
1.魚兩面撒鹽，放置10分鐘後，用廚房紙抹去溢出的水分，在魚鰭下𠝹一刀至魚尾。
2.蜆用水洗淨。
3.平鑊下橄欖油，以中火將秋刀魚煎至兩面香，盛起備用。
4.注水入鑊，下其他調味料及洗好的米。放上秋刀魚、蜆、車厘茄及枝豆。
5. 蓋上蓋，大火煮滾後轉細火煮5分鐘。再轉大火煮1分鐘後熄火，焗10分鐘。
6. 開蓋後，從秋刀魚開刀口取出魚骨，撒上葱粒便完成。