第五十一回：妙製沙田荔浦芋頭煲，巧搭鮮鮑咸鮮甘甜爽！

香芋削皮衝乾淨，切成長方片，稍微肥點的五花肉切片，夾在芋頭片中間，鮑魚擺在旁邊；
馬蹄蔥、馬蹄姜、蒜瓣和洋蔥1:1鋪在砂鍋底，上邊鋪上擺好盤的芋頭；
蠔油、生抽、醬油、蒸魚豉油、排骨醬、香葉、八角、桂皮和良薑攪勻，再依次加花椒粒、乾辣椒、黃酒、4勺糖、味精、胡椒粉、雞汁、開水、老抽和大油攪勻，澆在芋頭上，蓋上蓋開鍋蒸15分鐘，開蓋大火澆著收收汁，再蓋上蓋燜一會，出鍋撒點蔥花，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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