00:15 挑选羊蝎子
00:47 羊蝎子的预处理
01:35 香料的选择
02:31 香料的预处理
02:45 底料食材预处理
03:07 炒制底料
04:01 炖羊蝎子
04:12 调味
04:30 焖锅

嗨~我是爱做饭的饭饭。

每年这一下雪，就自动想到羊蝎子😋。🍲咕嘟咕嘟炖上一锅，慢慢地吃细细地啃不能着急，每一个骨头🦴缝缝边边角角里的🥰香气和汁水都不能错过，脊骨上包裹的这一圈羊肉软嫩绵密入口即化，🥳吃完了再煮点面条和蔬菜，这一大锅真得太暖和了🥰🥰🥰太满足了。

💕交作业🙋🏻发问🥰当下感言，评论区走起！饭饭期待着和你的交流💌
我是爱做饭的饭饭，感谢您的收看，欢迎随意转载和传播。
喜欢就关注💞“饭饭手记”💞~下次见
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
★香辛料★
孜然粒3g、红花椒2g、香叶2g、小茴香2g、陈皮2g、桂皮1g、草果（去籽后）1g、良姜1g、当归1g、山奈1g、白芷1g、丁香0.5g、黄栀子2.5g（大约1个）

★底料★
羊蝎子（生）1500g、植物油80g、羊油60g、小葱段20g、生姜片20g、郫县豆瓣酱25g、香其酱50g、干辣椒10g、高汤2500g、盐30g、生抽20g、老抽4g、冰糖5g、鸡精5g