Zelf worst maken is iets wat ik al een tijd wilde doen. Dankzij Ed heb ik voor het eerst zelf braadworst gemaakt. Ik maak natuurlijk al frikandellen, kroketten en alle andere snacks zelf, maar huisgemaakte worst nog niet.

Hoe maak je zelf worst? Er zijn natuurlijk ook heel veel verschillende soorten worsten, zoals grillworst, braadworst, rookworst, knakworst, ossenworst, merguez worstjes en natuurlijk de salami en chorizo. De lijst met worsten is eindeloos, maar wij maken in deze video braadworst.
In de video zie je hoe je zelf worst kunt maken.

Hieronder zie je de ingrediënten die wij hebben gebruikt voor onze zelfgemaakte braadworst.

500 gram varkensschouder
500 gram kinnebak
10 gram braadworstkruiden zonder zout
100 ml ijswater
1 gram gemalen piment
5 gram ascorbinezuur
15 gram kleurzout
2 theelepels knoflookpoeder
20 gram magere melkpoeder
5 gram fosfaat
Venkelzaad
Varkensdarmen maat 30/32
Katoenkoord Rood/Wit 32 draads

Muziek: https://www.youtube.com/@UnicornHeads...

https://www.bitterballen.net