#반미바게트#쌀바게트#BanhMi
쌀가루 넣고 겉바속촉 반미바게트 만들었어요.
겉은 바삭하고 구수하고요,
소프트 바게트라 속은 몰랑촉촉해서
샌드위치로도 좋아요.
맛있게 만들어드세요~^^

베트남 샌드위치 Vietnamese Sandwich
반미바게트 Banh Mi Baguette
(4개분량)


강력분 125g Bread flour
강력쌀가루 125g Rice flour
탈지분유 5g Skim milk powder
소금 4g Salt
설탕 5g Sugar
인스턴트드라이이스트 3g Instant dry yeast
버터 5g Unsalted Butter
차가운물 175g Cold water


만드는 과정
반죽을 매끄럽게 만든다.
1차발효 실온 1시간(27~28도)
4개 분할 15분 휴지시킨다.
성형후 실온 2차발효 50분
반죽에 쿠프를 가볍게 낸다.
220도 예열된 오븐에서 스팀을 충분히 주고
10~12분 굽는다.

recipe

Make the dough smooth.
First proof the dough at room temperature for 60 minutes or until the dough doubled in size
Divide into 4 portions and bench time for 15 minutes.
Ferment at room temperature for 50minutes.
Bake into lower middle of the preheated oven at 220°C for 10 to 12 minutes.