Di ricette con patate ce ne sono a dismisura, eppure, questi piccoli tuberi sono sempre le protagoniste delle idee creative in cucina! Nelle 3 ricette facili e veloci che oggi vi proponiamo, le patate sono ancora una volta le regine indiscusse.

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1.) Sandwich di patate

Cosa vi serve (per 3 pezzi):

3 patate pelate e cotte
60 g di pangrattato
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
Sale e pepe
2 uova
6 fette di gouda
6 fette di salame

Come procedere:

1.1) Tagliate le patate a fette lunghe. In una ciotola aggiungete il pangrattato e il parmigiano e insaporite il tutto con sale e pepe. Sbattete le uova in una ciotola, impanate le fette di patate prima nell'uovo e poi nel pangrattato. 

1.2) Fate rosolare le fette di patate impanate, riempite una fetta con i gouda e il salame e coprite il tutto con un'altra fetta.

1.3) Per far sciogliere il formaggio e far diventare il salame più croccante, lasciate ancora un po' il sandwich in padella oppure fatelo cuocere per 15 minuti a 180 °C a forno ventilato.

2.) Crocchette di patate ripiene

Cosa vi serve (per 4 pezzi):

400 g di patate lesse e pelate
4 cucchiaini di pangrattato 
50 g di speck
100 g formaggio grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale e pepe
4 albumi
Pangrattato

Come procedere:

2.1) Schiacciate le patate lesse e aggiungetevi il pangrattato, lo speck, la metà del formaggio, il prezzemolo e insaporite con sape e pepe. Poi dategli una forma schiacciata, formando 4 focaccinee, e ricopritele di pangrattato.

2.2) Servitevi del fondo di un bicchiere per creare un incavo al centro di ogni focaccia.

2.3) Inserite nell'incavo il resto del formaggio e un albume. Fate cuocere per 15 minuti a 180 °C a forno ventilato ed ecco a voi le crocchette di patate ripiene!

3.) Torri di patate ripiene

Cosa vi serve (per 4 pezzi):

400 g di patate lesse e pelate
4 cucchiaini di pangrattato
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 albumi
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale, pepe e noce moscata
4 mozzarelline
50 g di speck a dadini

Come procedere:

3.1) Schiacciate le patate e aggiungetevi il pangrattato, il parmigiano, gli albumi e il prezzemolo. Insaporite il tutto con sale, pepe e noce moscata. Riempite l'impasto ottenuto in una sacca per decorazioni e su una teglia con della carta forno formate quattro focacce, appiattendo la superficie con un cucchiaio. Lasciate il resto dell'impasto nella sacca per decorazioni.

3.2) Aggiungete al centro di ogni focaccia di patate una mozzarellina, circondandola di cubetti di speck.

3.3) Spruzzate il resto dell'impasto sulla mozzarellina e lo speck con un movimento a spirale verso l'alto, formando così una torre.

3.4) Fate cuocere le torri almeno per 15 minuti a 190 °C a forno ventilato. Ecco a voi le torri di patate, con una deliziosa sorpresa all'interno!

Sandwich, torre o piccole crocchette di patate ripiene, le ricette con patate possono assumere qualsiasi forma. Sono senza dubbio le regine indiscusse delle ricette facili e veloci, senza dover passare ore e ore in cucina!