邱師傅鳳梨酥的配方表 ..
對不起..剛開始 鏡頭是橫的 有在改正..

糕皮 （32）
奶油／沙拉油 160 gr
糖份 80gr
鹽 2 gr
蜂蜜 5gr
全蛋 50 gr
低筋麵粉 280 gr
奶粉 30 gr
杏仁粉／起司粉 10-30 gr
調味粉 （可可 抹茶／紫薯／南瓜／，，）

餡料 （23／430）
鳳梨 500 gr
麥芽糖 50 gr
二砂糖 50 gr
檸檬汁 5 gr
奶油 5 gr


鳳梨餡 600
（添加各種口味） 60－100 gr
果乾（蘋果／洛神 蔓越莓／柚子 百香果／金棗／榴槤／奇異果／藍莓／鹹蛋黃，，
第一段，以上火 180 °C 下火160 °C
烘培約 20分鐘
第二段
翻面 繼續烤焙約 10－20 分鐘 雙面成金黃色 。